Prepara tu mise en place para cocinar perfectamente a la brasa
Prepara tu mise en place para cocinar perfectamente a la brasa
La cocina a brasa es una técnica irresistible para los amantes de la gastronomía. ¿Qué hay mejor que disfrutar de un plato humeante con ese aroma inigualable que solo se consigue con esta técnica? Sin embargo, para lograr un resultado de calidad, es clave contar con una buena organización previa a la cocción. Esto es donde entra en juego preparar la mise en place.
Aquí te daremos una guía completa diferente a todo lo que hayas escuchado anteriormente. A través de esta, aprenderás todo lo que necesitas saber para preparar una excelente mise en place antes de cocinar a la brasa y obtener los mejores resultados.
¿Qué es la Mise en Place?
Preparar la mise en place es una técnica culinaria que significa "poner en su lugar". Esta técnica tiene el objetivo de preparar todo lo que necesitamos para cocinar, desde los ingredientes hasta los utensilios de cocina, de forma organizada, para así facilitar el proceso de cocción.
En la cocina a brasa, esto significa que debemos tener todo a mano para no tener que salir corriendo a buscar algo en mitad de la preparación. De esta manera, seremos más eficientes y nuestro resultado final será mucho mejor.
¿Por qué es importante preparar la Mise en Place al cocinar a la brasa?
Organizar nuestra área de trabajo antes de cocinar a la brasa puede parecer una tarea insignificante, pero es de vital importancia. Si no preparamos la mise en place correctamente, podríamos olvidar algún ingrediente o utensilio, y esto afectaría negativamente el resultado final de nuestro plato.
En la cocina a brasa, cada segundo es importante, ya que cocinar demasiado o demasiado poco puede arruinar todo el plato. Al tener todo lo que necesitamos organizado a nuestro alcance, podemos concentrarnos en la preparación y lograr un plato perfecto.
Cómo preparar la Mise en Place para cocinar a la brasa
Para preparar correctamente nuestra mise en place antes de cocinar a la brasa, debemos seguir los siguientes pasos:
1. Lee la receta completa antes de comenzar
El primer paso para preparar una buena mise en place es leer la receta completa para entender qué ingredientes y utensilios necesitamos. Cuando leas la receta, asegúrate de hacer una lista de todo lo que necesitas para así tenerlo todo a mano.
2. Limpia y organiza tu área de trabajo
Antes de comenzar la preparación, es importante que limpies y organices tu área de trabajo. Asegúrate de tener suficiente espacio para trabajar y que todos los utensilios que necesitas estén limpios y cerca de ti.
3. Lava y corta los ingredientes
Una vez que tengas todos los ingredientes, es importante lavarlos y cortarlos en la forma deseada para que estén listos para cocinar. Puedes cortarlos en juliana o en cubos, dependiendo de lo que necesites.
4. Prepara la marinada
En algunos casos, la marianada es crucial para el éxito de la receta. Si tu receta lo requiere, es importante que prepares la marinada antes de comenzar la cocción. Mezcla todos los ingredientes en un bol para luego dejar marinar la carne por el tiempo indicado.
5. Prepara los utensilios de cocción
Antes de comenzar a cocinar, es importante que prepares los utensilios de cocción. En el caso de cocinar a la brasa, debes asegurarte de tener la parrilla limpia y caliente para que los alimentos se cocinen a la perfección.
Consejos para preparar una excelente Mise en Place
Ahora que ya sabes cómo preparar una mise en place para cocinar a la brasa, vamos a darte algunos consejos para que puedas obtener los mejores resultados:
1. Investiga sobre la técnica de cocción a la brasa
Antes de comenzar a cocinar, es importante conocer bien la técnica de cocción a la brasa. Investiga sobre las diferentes formas de cocinar a la brasa, las temperaturas necesarias para cada tipo de carne y cuál es la mejor manera de preparar tus ingredientes.
2. Utiliza utensilios de calidad
Cocinar a la brasa requiere de utensilios de calidad. Asegúrate de tener una buena parrilla, pinzas, espátulas y otros utensilios que necesites para llevar a cabo la preparación adecuadamente.
3. Organiza tus ingredientes de forma visual
Organiza tus ingredientes en la mesa de trabajo de forma visual. Coloca los ingredientes más grandes en la parte de atrás y los más pequeños en la parte delantera, de esta forma te aseguras de no olvidar nada.
4. Enfría tus utensilios de cocción antes de cocinar
Si vas a cocinar a la brasa, es importante enfriar tus utensilios de cocción antes de usarlos. Esto evitará que se peguen los ingredientes a la parrilla y ayudará a que los alimentos se cocinen de forma uniforme.
5. Aprende las técnicas de cocción
Por último, pero no menos importante, es importante que aprendas las diferentes técnicas de cocción. Debemos saber el tiempo de cocción de nuestras carnes y cómo manipularlas mientras se cocinan. Esto hará que la cocción sea uniforme y evitará que los alimentos se sequen o se quemen en exceso.
Conclusión
Cocinar a la brasa es una técnica culinaria que requiere de mucha organización para lograr un buen resultado. Preparar una excelente mise en place es el primer paso para conseguirlo.
Esperamos que estos consejos te hayan sido útiles y que los puedas aplicar la próxima vez que prepares una barbacoa. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no te desanimes si no obtienes el resultado que deseabas en un primer intento.
¡Haz de la mise en place una práctica habitual en tu cocina y prepárate para disfrutar de los mejores platos a la brasa!
