Bistec marinado en chimichurri para asar
Introducción
La gastronomía es un campo muy amplio y diverso, y una de las técnicas más populares para cocinar es a la parrilla o brasa. En este artículo vamos a hablar del bistec marinado en chimichurri para asar, un plato que es una delicia para los amantes de la carne.
¿Qué es el chimichurri?
El chimichurri es una salsa típica de la cocina argentina, especialmente para acompañar carnes. Se elabora con una mezcla de perejil, ajo, aceite, vinagre, sal y ají molido o pimiento rojo picante. Puede haber variaciones en los ingredientes, pero esta es la receta básica.
¿Por qué marinar la carne?
Marinar la carne es una técnica que consiste en dejar la carne en una mezcla de líquidos y especias durante varias horas para que se impregne de sabor. Esto hace que la carne quede más jugosa y tierna y tenga un sabor más intenso. Además, el marinado también ayuda a que la carne se cocine mejor a la parrilla, evitando que se seque demasiado.
¿Cómo preparar el marinado para el bistec?
Para preparar el marinado para el bistec necesitamos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bistec de res
- 1 taza de chimichurri
El procedimiento es muy sencillo:
- Colocamos el bistec en un recipiente hondo.
- Añadimos el chimichurri y mezclamos bien hasta que la carne esté completamente impregnada de la salsa.
- Cubrimos con papel film y refrigeramos durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es que sean 24 horas para que la carne absorba todo el sabor.
Cómo asar el bistec marinado
Una vez que el bistec ha sido marinado, podemos proceder a cocinarlo a la parrilla. Para asegurarnos de que la carne quede en su punto, es importante seguir estos pasos:
- Encendemos la parrilla y esperamos a que alcance la temperatura adecuada, que suele ser de unos 180 grados Celsius.
- Antes de colocar el bistec en la parrilla, lo sacamos del marinado y lo dejamos escurrir unos minutos para que no tenga mucho líquido.
- Colocamos el bistec en la parrilla y lo asamos durante unos 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción que deseemos.
- Una vez que la carne esté cocida, la retiramos de la parrilla y la dejamos reposar unos minutos antes de cortarla. De esta forma, se conservará mejor su jugosidad y sabor.
Conclusión
El bistec marinado en chimichurri para asar es una excelente opción para cualquier amante de la carne. La técnica del marinado hace que la carne quede mucho más sabrosa y jugosa, mientras que el acompañamiento con chimichurri aporta un sabor muy rico y característico. Siempre debemos considerar que asar en parrilla es un arte, así que no temas en experimentar con jugos, especias y condimentos, hasta lograr el punto exacto de sabor auténtico que deseas en cada uno de tus cortes de carne. ¡Buen provecho!
