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Cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo

Cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo

Cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo

Cuando nos adentramos en el mundo de la cocina a brasa, una de las partes más importantes es la elección del corte de carne. En este sentido, el corte de lomo bajo es una de las opciones más populares entre los amantes de la carne a la brasa. La carne de este corte es muy sabrosa y cuenta con una textura exquisita que hace que resulte muy agradable comerla. En este artículo, te vamos a enseñar cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo de forma fácil y rápida para que puedas disfrutar de uno de los platos estrella de la cocina.

¿Qué es el corte de lomo bajo?

Antes de entrar en cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo, es importante conocer un poco más sobre este corte de carne. El lomo bajo es una de las piezas situadas en la zona abdominal del animal y se encuentra debajo del solomillo. Es una pieza muy jugosa y con un gran sabor, que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Este corte también es conocido por muchos como entrecot o chuletón, aunque técnicamente cada uno de estos nombres hace referencia a un corte de carne diferente.

Cómo preparar el corte de lomo bajo

Antes de empezar a cocinar el corte de lomo bajo, es importante que lo preparemos correctamente para que quede en su punto y con todo el sabor. Lo primero que debemos hacer es retirar la grasa sobrante que pueda tener la carne para que no se queme al cocinarla. Además, durante la preparación también podemos aprovechar para darle forma y comprobar que no tenga restos de hueso o cartílago.

Por otro lado, para que la carne quede en su punto, es recomendable que la saquemos un rato antes de la nevera para que se atempere y nos sea más fácil cocinarla. Si la carne está muy fría, es posible que no se cocine de forma uniforme y que quede cruda por dentro.

Cómo cocinar a la brasa el corte de lomo bajo

Cuando ya tengamos el corte de lomo bajo preparado, es el momento de empezar a cocinarlo a la brasa. Para ello, es importante que tengamos un buen fuego para que la carne se cocine de forma uniforme y con todo el sabor característico de la cocina a brasa.

Lo primero que debemos hacer es dejar que la parrilla o barbacoa se caliente durante unos minutos. Después, podemos colocar el corte de lomo bajo sobre la parrilla y empezar a cocinarlo. Es importante que no movamos la carne en exceso para que se cocine de forma uniforme y pueda coger ese toque característico de la brasa.

A medida que va pasando el tiempo, podemos darle la vuelta al corte de lomo bajo para que se cocine de forma homogénea. Es importante que no lo dejemos demasiado tiempo para que quede en su punto y no se quede seco. Un tiempo aproximado sería unos 4-5 minutos por cada lado, aunque esto dependerá de la cantidad de carne y del tipo de barbacoa que tengamos.

Por último, cuando pensemos que el corte de lomo bajo está en su punto, podemos retirarlo de la parrilla y dejarlo reposar unos minutos para que la carne no pierda los jugos naturales. Después de ello, solo nos queda cortarlo y disfrutar de la exquisita carne a la brasa.

Conclusión

La cocina a brasa es uno de los métodos más populares para cocinar la carne de forma saludable y con todo el sabor. En este sentido, el corte de lomo bajo es una de las opciones más populares y que cuenta con un sabor y textura exquisitos. En este artículo, hemos visto cómo podemos preparar el corte de lomo bajo y cocinarlo a la brasa para disfrutar de un plato espectacular. Si sigues estos sencillos pasos, seguro que puedes sorprender a tus invitados con una carne espectacular a la brasa. ¡Mucho éxito en la cocina!