Dos salsas imprescindibles para la carne a la brasa
Introducción
Cuando se trata de cocinar carne a la brasa, es importante tener en cuenta los acompañamientos que podemos utilizar para mejorar el sabor del plato y llevarlo al siguiente nivel. Una manera sencilla pero efectiva de hacerlo es utilizando salsas. En este artículo, te presentamos dos salsas imprescindibles para la carne a la brasa.
Salsa chimichurri
La salsa chimichurri es una de las opciones más populares para acompañar la carne a la brasa. Esta salsa tiene su origen en Argentina y Uruguay, pero se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sabor único y versatilidad. Los ingredientes principales para su elaboración son el perejil, el ajo y el aceite de oliva. Sin embargo, hay muchas variantes de esta receta y algunos ingredientes como la cebolla, el vinagre y el orégano también pueden utilizarse según los gustos de cada uno. La preparación es muy sencilla, solo se debe picar el perejil y el ajo finamente y mezclar con el aceite y los demás ingredientes. La salsa chimichurri combina a la perfección con cortes de carne como la entraña, el chorizo y el vacío.
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- En un recipiente, mezclar el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- Dejar reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir la salsa junto con la carne a la brasa.
Salsa barbacoa
La salsa barbacoa es otra opción clásica para acompañar la carne a la brasa. Esta salsa tiene su origen en Estados Unidos y, aunque hay muchas variaciones, los ingredientes básicos para su preparación son la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar y las especias. La salsa barbacoa se puede utilizar tanto para marinar la carne como para servirla como acompañamiento. Es una salsa muy versátil que combina muy bien con todo tipo de cortes de carne.
Ingredientes:
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
- En un recipiente, mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
- Dejar reposar la salsa durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Servir la salsa junto con la carne a la brasa.
Conclusión
La carne a la brasa es un plato delicioso que puede mejorar aún más su sabor si se acompaña con las salsas adecuadas. La salsa chimichurri y la salsa barbacoa son dos opciones muy populares y deliciosas que pueden llevar tu experiencia de braseado a otro nivel. No dudes en probar estas salsas o experimentar con tus propias recetas y sabores. ¡Buen provecho!
