Introducción

La cocina a brasa es una forma de cocinar carnes y otros alimentos que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Al cocinar a brasa se crea un sabor y textura únicos que son difíciles de replicar con otros métodos de cocina. Una de las carnes más populares para cocinar a brasa es el cerdo, y una forma de darle un giro interesante a la preparación de esta carne es marinándola en una combinación de mostaza y miel. En este artículo te enseñaremos cómo hacer un delicioso marinado de cerdo con mostaza y miel que puedes utilizar en tus recetas de cocina a brasa.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 taza de mostaza Dijon
• 1/2 taza de miel
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Comienza preparando la marinada. En un tazón grande, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Remueve todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

2. Corta el lomo de cerdo en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor. Si es necesario, puedes retirar el exceso de grasa. Asegúrate de que los trozos de carne tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.

3. Agrega los trozos de lomo de cerdo a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertos con la mezcla. Cubre el tazón con film transparente y déjalo en la nevera durante al menos 2 horas, pero idealmente durante toda la noche. Esto permitirá que la carne absorba los sabores del marinado.

Cocción

1. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Si estás cocinando con una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén al rojo vivo antes de comenzar a cocinar.

2. Retira los trozos de lomo de cerdo de la marinada y sacude cualquier exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al gusto.

3. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan y hagan que la carne quede más tierna y jugosa.

Servicio

Puedes servir el cerdo marinado con mostaza y miel con una variedad de acompañamientos. Prueba con una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino, o con arroz integral y verduras salteadas. También puedes hacer un sándwich de cerdo marinado con mostaza y miel, utilizando pan de hamburguesa, lechuga y tomate.

Conclusión

El marinado de cerdo con mostaza y miel es una forma deliciosa y fácil de darle un sabor único a tus recetas de cocina a brasa. La combinación de mostaza y miel crea un sabor agridulce que complementa perfectamente los sabores ahumados de la carne. Sigue los pasos de esta receta y verás cómo el marinado de cerdo con mostaza y miel se convertirá en una de tus recetas favoritas de cocina a brasa. ¡Buen provecho!