Deliciosas recetas vegetarianas a la brasa
Introducción
La cocina a brasa es una técnica de cocción que se ha vuelto muy popular en los últimos años. No solo porque los alimentos adquieren un sabor único sino también por las múltiples posibilidades que ofrece. En este artículo te recomendaremos algunas deliciosas recetas vegetarianas a la brasa para que puedas disfrutar de su sabor y de sus beneficios para la salud.
Beneficios de la cocina a brasa
La cocina a brasa presenta numerosos beneficios para la salud. En primer lugar, al cocinar a altas temperaturas, los alimentos pierden gran parte de su contenido de agua y se concentran los nutrientes. Además, al no añadir grasas durante la cocción, se reduce la ingesta de grasas saturadas que son perjudiciales para el organismo.
Otro beneficio de la cocina a brasa es que se evita la generación de sustancias nocivas como lo son las acrilamidas y los hidrocarburos policíclicos aromáticos (HPA) que se generan durante la cocción con aceites o en sartenes convencionales.
Por último, la cocina a brasa es muy versátil. Se pueden cocinar vegetales, frutas, carnes, pescados, embutidos y quesos, lo que la hace una técnica muy completa para los amantes de la buena cocina.
Recetas vegetarianas a la brasa
Champiñones rellenos de queso azul
Ingredientes:
- 8 champiñones grandes
- 150 gramos de queso azul
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lava los champiñones y quita los tallos.
- En un bol, mezcla el queso azul con el ajo picado y un poco de pimienta.
- Rellena cada champiñón con la mezcla de queso azul.
- Unta los champiñones con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina los champiñones a la brasa durante unos 5-7 minutos por cada lado.
Los champiñones rellenos de queso azul son una excelente opción para una cena vegetariana a la brasa. Su sabor es intenso y su textura suave. Para acompañarlos puedes preparar una ensalada de lechuga, tomate y pepino.
Berenjenas a la parrilla con tomate y mozzarella
Ingredientes:
- 2 berenjenas cortadas en rodajas
- 2 tomates cortados en rodajas
- 150 gramos de mozzarella cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta las berenjenas en rodajas y ásalas en la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tiernas.
- Coloca las rodajas de tomate y mozzarella sobre las rodajas de berenjena y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina las berenjenas con tomate y mozzarella a la brasa durante unos 5-7 minutos hasta que el queso se haya derretido y las berenjenas estén bien cocidas.
Las berenjenas a la parrilla con tomate y mozzarella son una opción saludable y deliciosa para una cena vegetariana a la brasa. Si quieres que sea aún más saludable, puedes sustituir la mozzarella por queso feta o queso de cabra.
Calabacines rellenos de arroz y queso de cabra
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 1 taza de arroz cocido
- 150 gramos de queso de cabra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta los extremos de los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara pequeña, saca la pulpa de los calabacines y resérvala.
- Cocina el arroz al punto que prefieras.
- En un bol, mezcla el arroz con la pulpa de los calabacines previamente picada y el queso de cabra desmenuzado.
- Rellena los calabacines con la mezcla de arroz y queso.
- Unta los calabacines rellenos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Cocina los calabacines a la brasa durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y el queso de cabra se haya derretido.
Los calabacines rellenos de arroz y queso de cabra son una opción saludable y deliciosa para una cena vegetariana a la brasa. Si quieres hacerlos aún más sabrosos, puedes añadir algunas hierbas frescas como el romero o el tomillo a la mezcla de arroz y queso de cabra.
Conclusión
La cocina a brasa es una técnica de cocción que no solo es sabrosa sino que también presenta numerosos beneficios para la salud. Las recetas vegetarianas a la brasa son una opción excelente para una cena saludable, sabrosa y nutritiva. Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a cocinar a la brasa y a disfrutar de su sabor y de sus beneficios.
