Ensalada de pollo marinado con vinagreta de limón

Introducción

La ensalada es un platillo que se puede disfrutar en cualquier momento del día y es una de las opciones más saludables para incorporar verduras y proteínas en nuestra dieta. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa y refrescante ensalada de pollo marinado con vinagreta de limón, la cual es perfecta para servir en una comida con amigos o familiares.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lechuga romana
  • 1 tomate
  • 1 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 1/2 taza de aceitunas negras
  • 1/2 taza de queso feta
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Marinado de pollo

Comenzaremos marinando el pollo para darle sabor y jugosidad. En un recipiente, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Vertemos la mezcla sobre las pechugas de pollo y dejamos marinar por al menos 30 minutos.

Ensalada

Mientras tanto, lavamos y cortamos la lechuga en trozos pequeños. Picamos también el tomate, la cebolla, el aguacate y las aceitunas. Agregamos estos ingredientes en un bowl.

Cocción de pollo

Calentamos la parrilla o sartén y cocinamos las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y hayan perdido el color rosa en el centro.

Montaje

Cortamos el pollo en tiras y lo agregamos a la ensalada. Desmenuzamos el queso feta y lo añadimos también. Finalmente, preparamos la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta. Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos bien antes de servir.

Conclusión

Esta ensalada de pollo marinado con vinagreta de limón es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Además, es una receta sencilla de preparar y puede ser modificada a tu gusto con diferentes ingredientes y aderezos. ¡Disfruta de esta deliciosa opción en tus comidas!