Introducción

El pulpo es uno de los manjares más preciados en la gastronomía de muchos países, y su sabor y textura son algo que siempre deleita a los paladares más exigentes. Hoy, te traemos una receta sencilla, pero sabrosa, con la que podrás disfrutar en casa de todo el sabor del pulpo marinado con aceite de oliva y ajo. Esta receta es perfecta para aquellos a los que les gusta disfrutar de la cocina a brasa. ¡Empecemos!

Ingredientes

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
• 2 dientes de ajo picados fino
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal y pimienta

Cómo preparar el pulpo marinado con aceite de oliva y ajo

Paso 1: Limpiando el pulpo

Para preparar el pulpo, lo primero que debemos hacer es limpiarlo adecuadamente y quitar todas las vísceras. En caso de que nos hayan dado el pulpo ya limpio, podremos saltar directamente a la próxima sección. Para limpiar el pulpo, lo primero que debemos hacer es retirar la cabeza y las tripas. Una vez retiradas, debemos lavar el pulpo en agua fría para retirar todo rastro de vísceras. Una vez lavado, cortamos los tentáculos en trozos iguales.

Paso 2: Preparando el adobo

Para obtener todo el sabor en nuestro pulpo marinado, debemos preparar un adobo con aceite de oliva, ajo y limón. En un recipiente, mezclaremos los dientes de ajo picados, una cucharada de sal, otra de pimienta, el zumo de medio limón y dejarlo reposar durante unos minutos. Después, añadiremos el aceite de oliva y mezclaremos todo hasta obtener una mezcla uniforme.

Paso 3: Marinando el pulpo

Una vez limpio el pulpo y con el adobo preparado, debemos colocar todo el pulpo en un cuenco grande y verter nuestro adobo sobre él. Removemos todo el pulpo para que quede bien impregnado con el adobo y lo dejamos reposar durante un mínimo de 30 minutos. Si disponemos de más tiempo, podremos dejarlo marinando durante toda la noche.

Paso 4: Cocinando el pulpo a la brasa

Una vez tengamos el pulpo marinado, ya podemos cocinarlo a la brasa. Lo mejor será hacerlo en una parrilla a fuego medio-alto, pero también podemos hacerlo en la plancha o la sartén. Es importante que tengamos el fuego bien caliente antes de iniciar la cocción. Una vez tengamos la parrilla caliente, colocamos los trozos de pulpo en ella y los cocinamos durante unos minutos por cada lado. Es importante no cocinar el pulpo en exceso, ya que podríamos conseguir que quede duro y correoso.

Servir el pulpo marinado con aceite de oliva y ajo

Cuando el pulpo esté cocinado, podemos servirlo en una fuente grande y rociarlo con un poco de aceite de oliva y unas rodajas de limón. Será el acompañamiento perfecto para una ensalada o para una deliciosa paella.

Conclusión

El pulpo marinado con aceite de oliva y ajo es una de las recetas más sencillas y sabrosas que podemos hacer en nuestra propia casa. Siguiendo estos simples pasos, podremos disfrutar de un plato lleno de sabor, que será un verdadero deleite para los paladares más exigentes. ¡Buen provecho!